Delicioso estofado de ternera con patatas de la abuela: la receta que te hará sentir en casa

Si hay algo que nos hace sentir en casa, es el olor y sabor de un buen estofado de ternera con patatas. Y si además, esa receta nos la ha enseñado nuestra abuela, la experiencia es aún más reconfortante. En este artículo te presentamos la receta del delicioso estofado de ternera con patatas de la abuela, para que puedas disfrutar de un plato casero y reconfortante en cualquier momento del año.
- Una receta clásica para cocinar en casa: estofado de ternera con patatas de la abuela
- Ingredientes básicos y sencillos para preparar un estofado de ternera al estilo casero
- La receta perfecta para un día de invierno: estofado de ternera con patatas de la abuela
- 1. Elige la carne adecuada
- 2. Dora la carne antes de estofarla
- 3. Añade vino tinto
- 4. Usa hierbas frescas
- 5. Cocina a fuego lento
Una receta clásica para cocinar en casa: estofado de ternera con patatas de la abuela
Cocinar en casa es una actividad que nos permite disfrutar de deliciosos platillos y compartir momentos especiales con nuestros seres queridos. Por ello, hoy te proponemos una receta clásica que te transportará a los sabores de la cocina de antaño: el estofado de ternera con patatas de la abuela.
Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera en trozos
- 4 patatas grandes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, salpimenta la carne y dórala en una cazuela con aceite de oliva caliente. Una vez dorada, retírala de la cazuela y reserva.
En ese mismo aceite, añade la cebolla y las zanahorias picadas en trozos pequeños y rehógalas hasta que estén doradas. Agrega el ajo picado y el pimentón y remueve bien para que se mezclen los sabores.
Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. A continuación, añade el caldo de carne y la hoja de laurel.
Ingredientes básicos y sencillos para preparar un estofado de ternera al estilo casero
El estofado de ternera es un platillo clásico de la cocina casera que nunca pasa de moda. Es una receta sencilla y fácil de preparar, que además de ser deliciosa, es nutritiva y reconfortante.
Para preparar un estofado de ternera al estilo casero, los ingredientes básicos que necesitarás son:
- 1 kilogramo de ternera para guisar
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, corta la carne en cubos de tamaño mediano y sazónala con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora la carne a fuego alto hasta que se selle por todos lados.
Una vez que la carne esté dorada, añade las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio picados en cubitos y saltea todo junto por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el caldo de carne y el vino tinto, y deja que todo se cocine a fuego lento durante 2 horas, hasta que la carne esté tierna y el estofado tenga una consistencia espesa y sabrosa.
Sirve el estofado caliente, acompañado de arroz, puré de patatas o pan recién horneado.
Como puedes ver, preparar un estofado de ternera al estilo casero es muy fácil y no requiere de ingredientes complicados.
La receta perfecta para un día de invierno: estofado de ternera con patatas de la abuela
En los días fríos de invierno, no hay nada mejor que disfrutar de un plato caliente y reconfortante para calentar el cuerpo y el alma. Y qué mejor opción que un delicioso estofado de ternera con patatas, una receta clásica que ha pasado de generación en generación.
Para preparar este plato, necesitarás ingredientes como carne de ternera, cebolla, zanahorias, tomate, caldo de carne, romero y, por supuesto, las patatas de la abuela. Este último ingrediente es esencial para lograr la textura y el sabor perfecto en el estofado.
El proceso de cocción es sencillo pero requiere tiempo y paciencia. Primero, debes dorar la carne en una olla con aceite caliente. Luego, retirar la carne y añadir las verduras picadas en la misma olla. Después, agregar el caldo de carne, el tomate y el romero y dejar cocinar a fuego lento durante unas horas hasta que la carne esté tierna y las verduras suaves. Finalmente, añadir las patatas peladas y cortadas en cubos y cocinar por unos 30 minutos más hasta que estén tiernas y se hayan mezclado con los sabores del estofado.
El aroma y el sabor de este plato te transportarán a los recuerdos de la infancia y te harán sentir como en casa. Además, es una opción económica y nutritiva para disfrutar en familia o con amigos.
Consejos y trucos para cocinar el estofado de ternera más delicioso que hayas probado
El estofado de ternera es un platillo clásico que nunca pasa de moda. Pero, ¿cómo lograr que quede realmente delicioso? Aquí te dejamos algunos consejos y trucos que te ayudarán a preparar el mejor estofado de ternera de tu vida.
1. Elige la carne adecuada
Para obtener un estofado de ternera tierno y jugoso, es importante elegir la carne adecuada. Busca cortes que contengan grasa y colágeno, como la paleta o el morcillo.
2. Dora la carne antes de estofarla
Antes de agregar la carne a la olla para estofar, asegúrate de dorarla bien en aceite caliente. Esto le dará un color dorado atractivo y ayudará a sellar los jugos para que la carne quede más tierna.
3. Añade vino tinto
El vino tinto es un ingrediente clave para darle sabor al estofado de ternera. ¡No te saltes este paso! Añade una buena cantidad de vino tinto y deja que se cocine por unos minutos para que el alcohol se evapore.
4. Usa hierbas frescas
Las hierbas frescas como el tomillo, el romero y el laurel le dan un sabor increíble al estofado de ternera. Agrégales al guiso para darle un toque especial.
5. Cocina a fuego lento
El secreto para que la carne quede tierna y jugosa es cocinar a fuego lento durante varias horas. Deja que el guiso se cocine lentamente hasta que la carne esté suave y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Con estos consejos y trucos, estamos seguros de que podrás preparar el estof
¡Y esto es todo por hoy! Esperamos que esta receta de estofado de ternera con patatas de la abuela te haya gustado y te haya hecho recordar los sabores de casa. ¡No dudes en probarla y compartir tu experiencia con nosotros en los comentarios! ¡Hasta la próxima!
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